Diseño, construcción y caracterización de un secador solar por convección de aire caliente, para el secado de fresa.

Abstract

Este trabajo se centra en el diseño, construcción y evaluación de un secador solar por convección de aire para deshidratar frutas y verduras, con especial atención a las fresas de pequeños invernaderos en la Ciudad de México. Utilizando energía solar, el proyecto busca proporcionar una solución sostenible y eficiente para reducir el desperdicio de alimentos. Además, plantea una alternativa ecológica frente a los métodos convencionales de conservación, promoviendo el aprovechamiento de recursos naturales y contribuyendo al desarrollo de prácticas más responsables en el manejo de productos agrícolas.