¿Puede el programa de Comedores Sociales incidir en nuestra cultura alimentaria? Una perspectiva desde la Promoción de la Salud

Abstract

Este trabajo aborda la multidimensionalidad de la alimentación en México, analizándola no solo como una necesidad biológica primordial y un derecho humano fundamental que el Estado debe garantizar, sino también como un pilar sociocultural intrínsecamente ligado a la identidad, la historia y las prácticas tradicionales de los pueblos. El texto rastrea la evolución del patrón alimentario mexicano desde sus raíces prehispánicas y su transformación tras el contacto español, hasta la crisis alimentaria contemporánea provocada por el estancamiento del campo, la dependencia de la importación de alimentos y la implementación de modelos agropecuarios y económicos desfavorables. Asimismo, se revisan los antecedentes de las políticas públicas orientadas a la seguridad alimentaria en el país —desde el Sistema Alimentario Mexicano (SAM) en la década de 1980 hasta la Cruzada Nacional Contra el Hambre y la creación de los Comedores Comunitarios—, examinando su papel en la mitigación de la pobreza, la desigualdad social y las crisis históricas del sistema alimentario nacional.