Determinación de los parámetros para el crecimiento de los quelites como alternativa de nutrición en la población desde la recuperación de saberes para el desarrollo de la promoción de la salud

Abstract

Esta investigación busca rescatar saberes tradicionales sobre el cultivo de quelites en huertos urbanos en México, ante la pérdida de este conocimiento ancestral. Los quelites son plantas comestibles ricas en fibra, antioxidantes, proteínas, vitaminas y minerales, esenciales en la dieta mesoamericana.

El estudio se alinea con la Promoción de la Salud, que busca el bienestar físico, mental y social, y reconoce la importancia de factores como la alimentación y los espacios saludables. Los huertos urbanos no solo mejoran el entorno y la economía, sino que también fomentan la convivencia armoniosa, la organización comunitaria y el consumo de alimentos nutritivos. Al determinar parámetros de germinación y producción intensiva de quelites como verdolaga, pápalo, romerito y quelite cenizo, la tesis propone una estrategia para incentivar la integración comunitaria y la recuperación de la alimentación tradicional.