Potencial Nutriterapéutico de la Dieta de la Milpa en la Diabetes Tipo 2:

Abstract

El texto explora la Diabetes Mellitus tipo 2 (DMT2), una enfermedad crónica en constante aumento en México y en el mundo, causada por factores genéticos y ambientales. La investigación se centra en la epigenética nutricional, que estudia cómo la dieta y sus compuestos, como los fitoquímicos, influyen en la expresión genética sin alterar el ADN. Se propone que una dieta rica en estos compuestos, como la tradicional Dieta de la Milpa (maíz, frijol, calabaza, chile), puede ser un tratamiento complementario efectivo. El objetivo es identificar los fitoquímicos de esta dieta y sus mecanismos epigenéticos para generar nuevas propuestas "epi-nutri-terapéuticas" que mejoren el control glucémico y la calidad de vida de los pacientes, justificando esta estrategia por su potencial teórico, económico y práctico.